00944nam a2200145Ia 450000500170000000800410001702000100005810000310006824500750009926000170017430000110019150505710020294200080077399900170078120250107234319.0250106s2012    xx            000 0 und d  a17394  aBustamante Oyague, Braulio 0a"Efecto del grado de frescura del huevo en el volumen del Cake Chifon"  aCallaoc2012  a22eNo  aEl análisis de varianza realizado a la demuestra que existe diferencias significativa del 5% entre los valores obtenidos, por lo que el grado de frescura influye en el volumen de lo cake chifon.Entonces las tres primeras muestras con valores de viscosidades en pascal por segundo, en los muestra. 1(0,43), 2(0,42), 3 (0,40), y peso específico 1(1.0772), 2(1.0774), 3(1.0775) y pH iguales a 1(8.18), 2(8.5), 3(8.83) se puede considerar aceptable siendo la muestra 3, los valores límites de frescura para no afectar significativamente el volumen del cake chifon.  cIFI  c74501d74501