00824nam a2200145Ia 450000500170000000800410001702000100005810000400006824500810010826000170018930000120020650504350021894200080065399900170066120250107234321.0250106s2011    xx            000 0 und d  a17521  aBerrocal Martínez, Isabel Jesús 0aTexto: "Principios de transferencia de masa en la Ingeniería de alimentos"  aCallaoc2011  a133eNo  aTransferencia de masa en estado estacionario. Transferencia de masa en gases. Transferencia de masa - gas "A" que se difunde a traves "B" no difusivo y en reposo. Coeficiente de difusión para gases. Difusividad molecular en mezcla gaseosa. Transferencia de masa en líquido. Transferencia de masa en solidos. Transferencia de masa en geles biologicos. Difusión en estado no estacionario-deducción de la ecuación básica.  cIFI  c74625d74625