00866nam a2200145Ia 450000500170000000800410001702000100005810000340006824501380010226000170024030000110025750504270026894200080069599900170070320250107234324.0250106s2010    xx            000 0 und d  a17692  aMercado del Pino, Ana Rosario 0a"Influencia del tiempo de almacenamiento en la estabilidad fisicoquímica de la manzana Israel (Malus sylvestris Mill) Deshidratada"  aCallaoc2010  a48eNo  aEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto del tiempo de almacenamiento en la estabilidad fisicoquímica de frutas deshidratadas, llevándose a cabo análisis fisicoquímico por un lapso de 170 días. El proceso de deshidratación de la manzana Israel ( Malus sylvestris Mill) se llevo a cabo en la empresa maquiladora deshidratadora FRELOSA ubicada en San juan de Lurigancho-Lima  cIFI  c74795d74795