01113nam a2200145Ia 450000500170000000800410001702000100005810000310006824501460009926000170024530000120026250506680027494200080094299900170095020250107234327.0250106s2008    xx            000 0 und d  a17914  aAvalos Jacobo, Victor Hugo 0a"Selección del proceso productivo que permita obtener cerveza a nivel de miniplanta en condiciones tecnológicas y económicas óptimas"  aCallaoc2008  a104eNo  aSe ha logrado establecer las condiciones óptimas para la producción de Cerveza en miniplanta con un enfoque técnico y económico, esto se evidencia en las condiciones del tratamiento de agua por Osmosis Inversa, se define el proceso de malteado de la cebada nacional, así como se realizó un estudio de la relación temperatura en el proceso de fermentación.Se estableció los estándares óptimos del agua cervecera, así como se señalan las características del equipo requerido: en el tratamiento de agua se utilizó el equipo de Osmosis Inversa del Laboratorio de Operaciones Unitarias de la Facultad de Ingeniería Química de la UNAC.  cIFI  c75013d75013