00990nam a2200145Ia 450000500170000000800410001702000100005810000270006824500850009526000170018030000110019750506110020894200080081999900170082720250107234328.0250106s2009    xx            000 0 und d  a17980  aAlvites Ruesta, Walter 0aTecnología de elaboración de conservas de "Pota" Dosidicus gigas escabechada  aCallaoc2009  a92eNo  aLas pruebas microbiologías, al ser constatadas con la Norma Sanitaria indicaron que las muestras cumplen con los estándares establecidos para ser consideradas aptas para el consumo humano directo.Las pruebas organolépticas arrojaron que la quinta producción fue la que gusto más en relación a su color, olor, textura y sabor.La prueba de hipótesis arrojo que no todas las formulaciones tienen el mismo grado de aceptabilidad. La prueba de tukey concluye que la muestra N° 5 ha tenido mayor grado de aceptabilidad, pero estadísticamente no ha sido significativa frente a las muestras 2 y 4.  cIFI  c75079d75079