01059nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000100005808200150006810000180008324500400010125000120014126000410015330000120019450505060020694200080071299900170072095201400073720250107234331.0250106s2017    xx            000 0 und d  a18226  a664.02/G62  aGómez, Blas 0aManual del manipulador de alimentos  a1a. ed.  aBogotábAlfaomega Colombianac2017  a114eNo  aLa salud es responsabilidad de todos. La contaminación microbiana de los alimentos. Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos. La preparación culinaria de los alimentos. La pastelería. Procedimientos ante una infección o intoxicación alimentaria. Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos. Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.  cLIB  c75304d75304  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2018-09-26eComprafBuenog34.50l0o664.02/G62p53591r2025-01-08 00:09:00w2025-01-08yLIBzExterno