01262nam a2200217Ia 450000500170000000800410001702000100005803000180006808200270008610000370011324501020015025000110025226000290026330000120029250503730030470000380067794200080071599900170072395201520074095201520089220250107234343.0250106s2011    xx            000 0 und d  a19012  a84-7738-939-X  a664.028/R74/V.III/2011  aRodríguez Somolinos, Francisco 0aIngeniería de la industria alimentaria. Volumen III: operaciones de conservación de alimentos  aReimp.  aMadridbSíntesisc2011  a250eNo  aConservación de alimentos por el calor. La irradiación de alimentos. Conservación de alimentos por el frío; congelación. Refrigeración y atmósferas protectoras. Conservación de alimentos por reducción de su actividadd de agua; secado. Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua; otras técnicas de hidratación. Apéndice.  a Aguado Alonso, José...[et al.]  cLIB  c76078d76078  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2021-11-23eComprafBuenog84.90l0o664.028/R74/V.III/2011p54248r2025-01-08 00:08:46w2025-01-08yLIBzExterno  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2021-11-23eComprafBuenog84.90l0o664.028/R74/V.III/2011p54247r2025-01-08 00:08:46w2025-01-08yLIBzExterno