01197nam a2200193Ia 450000500170000000800410001702000100005803000220006808200120009010000290010224500440013125000120017526000280018730000120021550506130022794200080084099900170084895201380086520250107234343.0250106s2017    xx            000 0 und d  a19075  a978-84-200-1176-9  a664/C24  aCampbell-Platt, Geoffrey 0aCiencia y tecnología de los alimentos  a1a. ed.  aZaragozabAcribiac2017  a539eNo  aIntroducción. Química de alimentos. Análisis de alimentos. Bioquímica de alimentos. Biotecnología alimentaria. Microbiología de alimentos. Procedimientos numéricos. Física de los alimentos. Procesado de alimentos. Ingeniería de alimentos. Envasado de alimentos. Nutrición. Evaluación sensorial. Análisis estadístico. Seguridad de la calidad y la legislación. Toxicología reguladora. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica. Marketing de los alimentos. Desarrollo del producto. Tecnología de la información. Comunicación y habilidades de transferencia.  cLIB  c76141d76141  00104070aUBCBLLbUBCBLLcPPS2d2022-03-08eComprafBuenog239.50l0o664/C24p54500r2025-01-08 00:08:41w2025-01-08yLIBzExterno