By MAYRA ELIZABETH NAVARRETE ORMEÑO; GERALDIN STEPHANIE SÁNCHEZ DAZA | Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO ) UNAC 2025 .
57 páginas , ANEXOS 0 INCLUYE REFERENCIAS, BIBLIOGRAFICAS I

Place hold on " CAPASIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPUESTOS BIOACTIVOS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE NECTAR DE PITAHAYA ( Ameican beauty ) "

By Anacleto Pinedo, María Del Pilar.
Callao: UNAC, 2025 .
118 páginas, , Incluye anexos.

Place hold on Tratamiento térmico y su efecto en la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos del zumo de sandía (Citrullus Lanatus.)

By Melina Saldarriaga, Llerena.
Callao: UNAC, 2025 .
127 páginas , incluye anexos

Place hold on Optimización de la producción de harina de quinua (C henopodium quinoa W. ) orgánica con harina de trigo ( Tricum aestivum ) y sumo de zapallo macre ( Cucurbita máxima )en la masa para empanada

By Universidad Nacional del Callao (Callao).
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100 páginas

Place hold on "EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL TIEMPO DE COCCIÓN DEL FRIJOL Y LA FORMULACIÓN DEL HUMMUS A BASE DE FRIJOLROJO ( Phasseolus vulgaris L.) en su capacidad antixoidante y Aceptavilidad sensorial "

By Universidad Nacional del Callao (Callao).
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100 páginas

Place hold on "EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL TIEMPO DE COCCIÓN DEL FRIJOL Y LA FORMULACIÓN DEL HUMMUS A BASE DE FRIJOLROJO ( Phasseolus vulgaris L.) en su capacidad antixoidante y Aceptavilidad sensorial "