Sistema de Bibliotecas UNAC - Search for 'su:"Industria alimentaria"'

Tecnología de Alimentos

By Charley Helen.
Mexico D.F: Limusa, 2001 .
767 páginas fipa1591

" CARACTERÍSTICAS DEL CHOCOLATE BITTER COM SUSTITUCÍON PARCIAL DE SACAROSA POR EXTRACTO DE HOJA DE COCA ( ERITHROXYLUM COCA ) LIBRE DE ALCOLOIDES" UNAC

By ESTEFANY ISAMAR TORRES FELIX | Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIOINAL UNAC 2024 .
125 páginas , INCLUYE ANEXOS

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" EFECTO DE LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE SECADO EN LA ACEPTABILIDAD DE UN ANCK A BASE DE CASCARA DE PAPA BLANCA"

By JUAN CARLOS AYALA MINI, JUAN FRANCISCO RUBIO RUBIO | Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO UNAC 2024 .
107 páginas , Contiene Anexos.

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" ADICIÓN DE JARABE DE YACÓN ( Smallannthus sonchifollas) A UN YOGUR BATIDO Y EL EFECTO EN SUS CARACTERISTICAS SENSORIALES FISICOQUIMICO Y VIABILIDAD DE BACTERIAS PROBIOTICAS ( Bifudobacterium animalis subsp. lactis BB-12 Y Eactobacillus acidophilus LA-5) DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACIÓN"

By DAVID EDUARDO TASAYCO MEDINA; LORENA MILAGROS VILLAFANA GOMEZ | Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO ) UNAC 2024 .
176 páginas , Anexos. Tablas, Figuras, Resumen,Abstract

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" EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO ( triticum aestibum) POR HARINA DE TARWI ( Lupinus mutabilis Sweet) SOBRE LAS CARACTERISTICAS NUTRICIONALES Y SENSORIALES EN QUEQUES" UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

By Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO UNAC 2025 .
126 páginas

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