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° FORTIFICACIÓN DE UNA ALBÓNDIGA PRECOCIDA DE CARNA Y HARINA DE QUINUA ( Chnopodium quinos), CON BAZO DE RES"

By JOSELYN ISAMAR RIVERA BENDEZU, ASTRID SHESSIRA MIRANDA CALLUPE.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) UNAC 2025 .
78 páginas , Anexos, Índice de Tablas, Índice de Figuras, Resumen, Abstract.

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Optimización de la producción de harina de quinua (C henopodium quinoa W. ) orgánica con harina de trigo ( Tricum aestivum ) y sumo de zapallo macre ( Cucurbita máxima )en la masa para empanada

By Melina Saldarriaga, Llerena.
Callao: UNAC, 2025 .
127 páginas , incluye anexos

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Evaluación de la calidad de bizcocho de chocolate (BROWNIE) elaborado con harina de trigo fortificado con harina de sangre bovina

By Gloria Isabel, Guerrero Mate.
Callao: UNAC, 2025 .
93 páginas , incluye anexos

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Elaboración de Néctar de Quinua ( chenopodium quinoa ) con camu - camu ( Myrciaria dubia ), aceptable con propiedades nutricionales.

By Guerrero Mateo, Gloria Isabel.
Callao: UNAC 2024 .
85 páginas , incluye anexos

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Elaboración de Néctar de Quinua ( chenopodium quinoa ) con camu - camu ( Myrciaria dubia ), aceptable con propiedades nutricionales.

By Guerrero Mateo, Gloria Isabel.
Callao: UNAC 2024 .
85 páginas , incluye anexos

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FORTIFICACIÓN DE UNA ALBÓNDIGA PRECOCIDA DE CARNE Y HARINA DE QUINUA ( Chenopodíum quinoa ) , CON BAZO DE RES" UNAC

By JOSELYN ISAMAR RIVERA BENDEZU, ASTRID SHESSIRA MIRANDA CALLUPE | Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO ) UNAC .
78 páginas

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"EFECTO DEL METODO DE EXTRACION DE SAPONINAS A PERTIR DE LA CASCARA DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd) EN SU CAPACIDAD BACTERISIDA Y DETERGENTE SOBRE SUPERFICIES INERTES DE CONTACTO CON ALIMENTOS" UNAC

By Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO UNAC 2026 .
56 páginas

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