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FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓJICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE POTA ( Dosinicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDAD CON HARINA DE CAÑIHUA ( Chenopodium pallidicaule ) DE CALIDAD Y ACEOTABILIDAD"

By Antonella Lorena Zagarra Pérez, William Anderson Vivanco Bazan | Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO 2025 .
119 páginas , CONTIENE ANEXOS

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Elaboración de una biopelíkcula comestible a partir de pectina y aceite esencial de la cáscara de naranja (Citrus cinensis ) para prolongar la vida útil de la hamburguesa artesanal

By José Del Piero, Marchena Benites.
Callao. UNAC 2025 .
86 páginas , incluye anexos

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FORMULACIÓN Y ELBORACIÓN DE HAMBURGUESA A BASE DE PULPA DE MERLUZA ( Merluccius peruanus ginsburg ) Y HARINA DE QUINUA ) Chenodopium quinoa ) Y DETERMINACIÓN DE SU CALIDAD Y ACEPTABILIDAD

By Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO UNAC 2025 .
93 páginas , ANEXOS.

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"VIDA ÚTIL DE LA HAMBURGUESA VEGETARIANA ENVASADA AL VACIÍO APLICANDO LA METODOLOJIA DE WEIBULL! UNAC

By Universidad Nacional del Callao (Callao).
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL Callao unac 2025 .
102 páginas

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