La química de las sustancias orgánicas y las síntesis. Identificación de las especies químicas. Análisis inmediato. Análisis elemental de las sustancias orgánicas. Fórmulas empíricas y el peso molecular. Funciones químicas y la estructura molecular. Hidrocarburos. Destilación de la hulla. Petróleo. Alcoholes. Fermentación. Aldehidos y cetonas. Hidratos de carbono (glúcidos). Acidos. Industria de la madera. Anhídridos, éteres y ésteres. Funciones nitrogenados. Compuestos cíclicos. Proteínas (protidos). Alcaloides y glocósidos. Ciclo bioquímico de los elementos..