Evaluación de la calidad de panes elaborados con harina de trigo ( Triticum aestivum ) sustituida particularmente con harina de sacha inchi ( plukenetia volubilis L. ) y espirulina ( Arthrospira platensis ) Rosario Socorro, Manchay Jimenez; Sherrly Rosario, Villafuerte Salinas.
Idioma: Español Callao: UNAC, 2014Descripción: 113 páginas figuras y tablas incluye CDTipo de contenido:- texto
- sin mediación
- volumen
- T.M/664.02/M22
Contenidos:
Nota de disertación: Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, Escuela de posgrado, Unidad de posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para optar el grado académico de Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2024
Resumen. Resumo. Planteamiento del problema. Marco teórico. Metodología del proyecto. Resultado. Discusión de resultado. Conclusiones. Recomendaciones...... Referencias bibliográficas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis Maestría | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | T.M/664.02/M22 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIQtm219 |
incluye anexos
Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, Escuela de posgrado, Unidad de posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para optar el grado académico de Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2024
Incluye referencias bibliografía
Resumen. Resumo. Planteamiento del problema. Marco teórico. Metodología del proyecto. Resultado. Discusión de resultado. Conclusiones. Recomendaciones...... Referencias bibliográficas.
Texto en español
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