Evaluación de la calidad de panes elaborados con harina de trigo ( Triticum aestivum ) sustituida particularmente con harina de sacha inchi ( plukenetia volubilis L. ) y espirulina ( Arthrospira platensis ) Rosario Socorro, Manchay Jimenez; Sherrly Rosario, Villafuerte Salinas.

Por: Colaborador(es): Idioma: Español Callao: UNAC, 2014Descripción: 113 páginas figuras y tablas incluye CDTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
Tema(s): Género/Forma: Clasificación CDD:
  • T.M/664.02/M22
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Resumen. Resumo. Planteamiento del problema. Marco teórico. Metodología del proyecto. Resultado. Discusión de resultado. Conclusiones. Recomendaciones...... Referencias bibliográficas.
Nota de disertación: Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, Escuela de posgrado, Unidad de posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para optar el grado académico de Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2024
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Tesis ( Maestría ) Universidad Nacional del Callao, Escuela de posgrado, Unidad de posgrado de la Facultad de Ingeniería Química, Tesis para optar el grado académico de Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2024

Incluye referencias bibliografía

Resumen. Resumo. Planteamiento del problema. Marco teórico. Metodología del proyecto. Resultado. Discusión de resultado. Conclusiones. Recomendaciones...... Referencias bibliográficas.

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