Fundamentos y principios básicos: percepción pública de la biotecnología. Bioquímica y fisiología del crecimiento y del metabolismo. Estequiometría y cinética delñ crecimiento microbiano desde la p´erspectiva termodinámica. Manejo y análisis de genomas: procariotas. Ingeniería genética: levaduras y hongos filamentosos. Cinética de los procesos microbianos. Diseño de biorreactores. Transferencia de masas. Procesamiento de los productos. Medida, seguimiento, modelado y control. Economía de los procesos. Aplicaciones précticas: búsquedas de alto procesamiento y optimización de los procesos. El negocio de la biotecnología. Aminoácidos. Ácidos orgánicos. Polisacáridos microbianos y aceites unicelulares. Aplicaciones mediambientales. Producción de antibióticos por fermentación. Estrategias de cultivo. Biotecnología de enzimas. Proteínas recombinantes de alto valor. Cultivos de células de insectos y mamíferos. Biotecnología de células de plantas. Biotransformaciones. Aplicaciones inmunoquímicas.