Proyecto de plantas de tratamiento de semillas aleaginosas y sustancias. grasas. Semillas oleaginosas y sus características. Almacenamiento de semillas oleaginosas. Secado de las semillas oleaginosas. Equipos de transporte y pesaje. Preparación de las semillas oleaginosas. Extracción de aceite por presión. Extracción de aceite por solvente. Equipos auxiliares de las plantas de extracción por solvente. Proteínas «aisladas» y «concentradas» obtenidas de semillas oleaginosas. Procesos especiales. Procesado industrial del pescado. Características de los aceites y de las grasas. Desgomado neutralización y lavado de acietes y grasas. Decoloración de aceites y grasas. Filtración de acietes y grasas. Desodorización de acietes y grasas. Refinación física de aceites y grasas. Winterización. Fraccionamiento de grasas y de ácidos grasos. Fraccionamiento y refinación de aceite de palma. Hidrogeneración de acietes, grasas y ácidos grasos destilados. Refinación de aceite de pescado. Margarina y «shortenings». Envasado de aceites. Procesado de grasas animales. Desdoblamiento de grasas y destilación de ácidos grasos. Principales componentes de las sustancias grasas. Tablas. Tablas de conversión