El presente informe técnico es desarrollado a partir de la experiencia profesional obtenido en Certificaciones del Perú S.A.- CERPER S.A., en el departamento de certificaciones que se orienta a la certificación de productos alimenticios como de productos hidrobiológicos para la exportación, importación, venta local, entre otros. CERPER S.A., es una empresa privada dedicada a ofrecer servicios técnicos en la certificación de productos, análisis, ensayos, inspecciones, auditorias ambientales y auditoria a sistemas de calidad. Desde su origen CERPER S.A. estuvo ligada al sector hodrobiológico, específicamente harina de pescado, producto en el cual fue pionero en el campo de las certificaciones y análisis. Posteriormente amplio su campo de acción, a otras áreas.