La tesis titulada "La Covid-19 y rentabilidad en las empresas del sector gastronómico",tuvo como objetivo determinar si la covid-19 disminuyó la rentabilidad en las empresas del sector gastronómico.El método de la investigación fue deductivo, de tipo descriptivo-correlacional, con un enfoque cuantitativo y de diseño no experimental,para la muestra se tomó los estados financieros 2017-2021 de la empresa Queirolo de Barbieri Sac de nombre comercial "El Bolivariano", perteneciente al sector gastronómico.con la llegada de la Covid-19 al pais,la empresa paralizó actividades desde el 16 de marzo de 2020en cumplimiento a las restricciones adoptadas por el gobierno(decreto supremo y modificaciones ) hasta julio del mismo año, retomando sus operaciones en forma gradual con la fase 3 de reanudación de actividades. Análisis de la información se realizó a través de ratios financieros de rentabilidad de forma anual y trimestral de los periodos 2017-2021,además se realizó comparativos de las variaciones de la rentabilidadentre los años 2020 vs 2019. Las técnicas empleadas fueron: observación y análisis documental. El procesamiento de la información se realizó con el programa excel.Ha quedado demostrado que la covi-19 diminuyó la rentabilidad financiera,rentabilidad económica y rentabilidad sobre ventas en las empresas del sector Gastronómico