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Optimización de la calidad sensorial y nutricional de un pan molde integral elaborado con adición de harina de trigo germinado (Triticum Aestivum L.)
/ EMIGDIO VARGAS VILLENA
por
Vargas Villena, Emigdio
Pesantes Arriola, Genaro Christian
[Asesor]
Universidad Nacional del Callao (Callao)
Idioma:
Español
Callao
Universidad Nacional del Callao
2024
Nota de disertación:
Tesis( para obtener el grado de Maestría en Ingeniería de Alimentos. Universidad Nacional del Callao. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos,Escuela Profesional de Ingeniería de Alimentos,Maestro en ingeniería de alimentos
Otro título:
" OPTIMISACIÓN DE LA CALIDAD SENSORIAL Y NUTRISIONAL DE UN PAN DE MOLDE INTEGRAL ELABORADO CON ADICÓN DE HARINA DE TRIGO ( TITICUM AESTIVUM L.Y"
Recursos en línea:
Tesis en Repositorio Institucional Digital UNAC Acceso en línea
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Especializada FIPA
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