000			01020nam a2200169Ia 4500
005			20241209164144.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afca558
082			_a664.1/CH36
100			_aChen, James C.P.
245		0	_aManual del azúcar de caña; para fabricantes de azúcar de caña y químicos especializados.
250			_a1a. ed.
260			_aMéxico _bEd. LIMUSA _c1990
300			_a1200
505			_aFabricación y refinación del azúcar crudo. Purificación del jugo. Calefacción y evaporación. Cristalización. Melazas finales y jarabes comestibles. Procedimientos analíticos: Determinación de la densidad y de las cenizas. pH. Análisis del jugo, de jarabe, masa cocida y mieles, de azúcares, del azúcar refinado, del bagazo y de la cachaza. Reactivos especiales de laboratorio. Controles químicos de elaboración: Definiciones y términos que se utilizan en el control de la fábrica de azúcar. Cálculos en los ingenios azucareros. Tablas de referencia
942			_yLIB
999			_c17276 _d17276