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| 245 | 0 | _aTecnología de industria galletera: Galletas, crackers y otros horneados. | |
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_aZaragoza _bEd. Acribia _c1989 |
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| 300 | _a483 | ||
| 505 | _aMaterias primas e ingredientes: Harina de trigo. Azúcares y jarabes. Grasas y aceites. Productos lácteos. Chocolate y cacao. Materiales de embalaje. Tipos de horneados de las diferentes clases de galletas. Procesos y equipos de producción de galletas. Gestión técnica: Control de calidad y de procesos. Higiene de la fabrica y régimen interior | ||
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