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505			_aFunción y selección del envase. Principios de la conservación mediante el calor. Equipo para tratamiento térmico. Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor. Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos, de vidrio, de plásticos y en recipientes herméticamente cerrados. Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto. Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calor
700			_a Bettison, J.
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