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| 250 | _a1a. ed. | ||
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_amadrid _bEd. Acribia _c1994 |
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| 505 | _aV.I:comportamiento de los microorganismos en los alimentos. Intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias. Flora alterante de los alimentos. Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos.Destrucción de los microorganismos.Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos. V.II: Microorganismos de las fermentaciones. Fermentación de los productos vegetales. Fermentación de los productos animales | ||
| 942 | _yLIB | ||
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