000			01029nam a2200169Ia 4500
005			20241209164234.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afca4074
082			_a576.163/O63
100			_aOrdoñez Pereda, Juan Antonio
245		0	_aMicroorganismos de los alimentos: métodos de muestreo para análisis microbiológicos.
250			_a1a. ed.
260			_aZaragoza _bEd. Acribia _c1981
300			_a215
505			_aConceptos de probabilidad y muestreo. Principios de obtención de la muestra. Programas de muestreo apropiados. Control en el punto de origen. Propuestas específicas para el muestreo y los programas de muestreo. Obtención y manipulación del escandallo y las unidades de muestra. Programas de muestreo para el pescado y productos derivados. Programas de muestreo para alimentos desecados, congelados, para la leche, productos lacteos, para carnes crudas, carnes procesadasconservas de alimentos. Evaluación microbiológicas de los mariscos frescos o congelados.
942			_yLIB
999			_c20680 _d20680