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100			_aColección en Industria Alimentaria.
245		0	_aCrea tu propia micro empresa: elaboración del vino
250			_a1a. ed.
260			_aLima _bMacro E.I.R.L. _c1999
300			_a126
505			_aReseña historica. Principios fundamentales. La uva. Medidas de higiene en el procesamiento del vino. Insumos que intervienen en la elaboración del vino. Equipos e instrumentos que intervienen en el procesamiento del vino. La vinificación. Clasificación del vino. Cálculo de inversión de la microempresa. Control de calidad. La empresa y los proveedores.
942			_yLIB
999			_c21785 _d21785