000			00997nam a2200169Ia 4500
005			20241209164257.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afca5625
082			_a639.2/R94
100			_aRuiter, Adriaan
245		0	_aEl pescado y los productos derivados de la pesca: composición, propiedades nutritivas y estabilidad
250			_a1a. ed.
260			_aZaragoza _bAcribia _c1995
300			_a416
505			_aProducción pesquera. Especies comestibles. Valor nutritivo y composición de las proteinas y otros compuestos nitrogenados del pescado. Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado. Vitaminas del pescado y del marisco. Macro y microelementos (traza) del pescado y del marisco. Calidad y alteración del pescado crudo. Higiene y seguridad del pescado y del marisco. Contaminantes del pescado. Congelación y refrigeración del pescado. Productos pesqueros. Harina y aceite de pescado:no solo subproductos. Indice alfabético.
942			_yLIB
999			_c22206 _d22206