000			01009nam a2200157Ia 4500
005			20241209164312.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afca6633
082			_aT/639.2/M36e
100			_aMedrano Paucarcaja, Adolfo Leopoldo
245		0	_aEstudio técnico económico para la elaboración de carne molida congelada de sardina, jurel y caballa para uso en la alimentación humana.
260			_aCallao _c1985
300			_a173
505			_a1. Introducción. 2. Antecedentes. 3. Estudio de mercado. 3.1 Estudio biológico de la sardina, jurel y caballa que se utilizaran en la elaboración de carne molida congelada de pescado. 3.2. Tecnología de elaboración del producto. 3.3. Flujo de proceso de elaboración. 4. Resultados tecnológicos. Balance económico para la instalación de una planta de elaboración de carne molida congelada de pescado con agregados vegetales. 5. Discusiones. 6. Conclusiones y recomendaciones. 7. Bibliografía. 8. Anexos y gráficos.
942			_yTPT
999			_c23208 _d23208