000			02165nam a2200169Ia 4500
005			20241209164317.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afca6999
082			_a576.163/I61/T.2
100			_aICMSF - Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para alimentos
245		0	_aMétodos de muestreo para análisis microbiológicos: principios y aplicaciones específicas
250			_a2a. ed.
260			_aZaragoza _bAcribia _c1999
300			_a260
505			_a1. Criterios microbiológicos significativos para alimentos. 2. Conceptos de probabilidad y muestreo. 3. Principios para la obtención de muestras. 4. Programas de muestreo apropiados. 5. Elección del programa de muestreo según objetivo. 6. Programas de muestreo para situaciones con riesgo directo de presencia de patógenos. 7. Control en el punto de origen. Aproximación al sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos. 9. Recogida y manipulación de muestras y unidades analíticas. 10. Introducción: aplicación y usos de criterios. 11. Programas de muestreo para carnes crudas. 12. Programas de muestreo para carnes procesadas. 13. Programas de muestreo para carnes de aves y productos derivados. 14. Programas de muestreo para piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía. 15. Programas de muestreo para la leche y productos lácteos. 16. Programas de muestreo para huevos y ovoproductos. 17. Programas de muestreo para pescados y mariscos. 18. Programas de muestreo para hortalizas, frutas y frutos secos. 19. Programas de muestreo para bebidas refrescantes, zumos, concentrados y conservas de frutas. 20. programas de muestreo para cereales y sus productos. 21. programas de muestreo para especias, condimentos y gomas. 22. programas de muestreo para grasas y aceites. 23. Programas de muestreo para azúcar, cacao, chocolate y productos de pastelería. 24. Programas de muestreo para alimentos formulados. 25. programas de muestreo apar aguas minerales naturales, otras aguas embotelladas, aguas de procesos y hielo. 26. Alimentos enlatados estables. Apéndices. Glosario.
942			_yLIB
999			_c23570 _d23570