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| 082 | _a664.945/V19 | ||
| 100 | _aValiente Morante, Oscar | ||
| 245 | 0 | _aRefrigeración y congelado de pescado | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aLima _bCiencia y Técnica _c2001 |
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| 300 | _a368 | ||
| 505 | _a1. Pescado refrigerado y congelado. 2. Producción de pescado refrigerado. 3. Precongelamiento o congelamiento ligero del pescado. 4. Producción de pescado congelado. 5. producción de filete de pescado. 6. Almacenamiento de productos pesqueros congelados. 7. recursos para ampliar los plazos de almacenamiento del pescado congelado. 8. Defectos del pescado congelado. 9. Descongelación o refrigeración térmica. | ||
| 942 | _yLIB | ||
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