000			00859nam a2200157Ia 4500
005			20241209164341.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afca8635
082			_aT.M./597.55/Z94
100			_aZuta Rubio, José
245		0	_aInfluencia de la precocción en la calidad y rendimiento de la sardina enlatada
260			_aCallao _c2000
300			_a77
505			_aEn este estudio se da a conocer los resultados de la influencia de la intensidad de la precocción en las variaciones de la pérdida de peso y rendimiento en las etapas del proceso de enlatado y en la composición y caracterísiticas sensoriales de la conserva de sardina, así como también la temperatura óptima de precocción y las ecuaciones y gráficas de distribución que correlacionan y permiten predecir en forma aproximada dichas variables.
942			_yT.M
999			_c25152 _d25152