000			01428nam a2200181Ia 4500
005			20241209164345.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afca8945
082			_a664.028/M14
100			_aMadrid Vicente, Antonio
245		0	_aRefrigeración, congelación y envasado de los alimentos
250			_a1a. ed.
260			_aMadrid _bAMV Ediciones _c2003
300			_a303
505			_aCaracterísticas y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas. Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrógeno líquido. Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios. el frio mixto para la congelación de productos alimenticios. Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases. Otras aplicaciones de los gases en alimentación. Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos. Condiciones del transporte de los alimentos a temperatura regulada. Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Ley de envases y residuos de envases.
700			_a Pastrana Rubio, Gómez Jose M...[et al.]
942			_yLIB
999			_c25458 _d25458