| 000 | 00715nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20241209164345.0 | ||
| 008 | 241209s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _afca8950 | ||
| 082 | _a664.02853/G37 | ||
| 100 | _aGenot, Claude | ||
| 245 | 0 | _aCongelación y calidad de la carne | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c2000 |
||
| 300 | _a104 | ||
| 505 | _aAspectos generales de la congelación. Pérdidas de agua en la carne durante la congelación. Congelación y textura de la carne. Congelación y flavor de la carne. La congelación y el color de la carne. Congelación y propiedades nutricionales de la carne. Conservación de la calidad de la carne durante la congelación | ||
| 942 | _yLIB | ||
| 999 |
_c25463 _d25463 |
||