| 000 | 00792nam a2200157Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20241209164351.0 | ||
| 008 | 241209s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _afca9317 | ||
| 082 | _aT/664/S18 | ||
| 100 | _aSaldarriaga LLerena, Melina | ||
| 245 | 0 | _aSustitución parcial de las harinas de trigo por Pallar (Phaseolus lunatus L.) en la elaboración de Queque base | |
| 260 |
_aCallao _c2005 |
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| 300 | _a180 | ||
| 505 | _aEl trabajo de investigación se realizó con la finalidad de determinar el nivel óptimo de sustitución de harina de trigo por harina de pallar en la elaboración de queque base.Generalidades sobre el Pallar. Alimentos ecológicos. El trigo. Harina de trigo. Elaboración de queque. Materiales y métodos. Recomendaciones. Bibliografia. Anexos. | ||
| 942 | _yTPT | ||
| 999 |
_c25829 _d25829 |
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