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| 245 | 0 | _aEstudio de obtención de una bebida alcoholica fermentada a partir de fresa | |
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_aCallao _c1987 |
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| 505 | _aEstudio de obtención de una bebidaS alcoholica fermentada a partir de la fresa, Materias primas: fresa, azúcar y agua. Producto terminado: densidad, atanol, estracto, acidez total, ácidez volátil, acides fija, Ph., aceite de fusel(alcoholes superiores), anhidrido sulfuroso libre y total. Sulfatos. Cenizas. Alcalinidad total de las cenizas. Obtención del macerado de fresa. Prensado del macedado. Clarificación, corrección y fermentación del Mosto. Diagrama de la fabricación. Hiposetis para dimensionamiento de equipos. Costos de equipos. Costos fijos y variado | ||
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