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| 100 | _aGarcía Arancibia, Sergio Adolfo | ||
| 245 | 0 | _aFabricación de productos de cacao en la P & A D´ONOFRIO S.A. | |
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_aCallao _c1992 |
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| 505 | _aEl cacao, botánica y preparación: botánica del cacao; Botánica. Clasificación del cacao. Preparación de las habas: su calidad, fermentación, compra, almacenamiento de haba de cacao y limpieza del haba de cacao. Proceso productivos del cacao. Producción de chocolate. Proceso para la extracción de la manteca de cacao. Control de calidad en chocolaterí | ||
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