000			01045nam a2200157Ia 4500
005			20241209164824.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afiq4260
082			_aINF/000271/A71
100			_aArica Benites, Martha Elizaneth
245		0	_aDetección de peligros y evaluación de riesgos en la elaboración de harina de pescado
260			_aCallao _c2017
300			_a114
505			_a1.- Identificar los peligros físicos, químicos y biológicos y evaluar los riesgos en las diferentes etapas del proceso.2.- Determinar los puntos críticos de control en las etapas de proceso, evaluar y establecer medidas de control específicas.3.- Establecer parámetros de tolerancia del punto crítico de control y una secuencia planificada de mediciones para mantener el punto crítico bajo control, proporcionando información oportuna para tomar acciones correctivas.4.- Garantizar que la documentación y registros correspondientes al sistema, se encuentren ordenados, de fácil ubicación y actualizados.
942			_yIFI
999			_c43993 _d43993