000			01215nam a2200181Ia 4500
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008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afiq1116
082			_a664/D64
100			_aDesrosier, Norman W.
245		0	_aElementos de tecnología de alimentos
250			_a2a.reimp
260			_aMéxico _bEd. CONTINENTAL _c1984
300			_a783
505			_aTecnología de los alimentos. Tecnología de la evalaucón de los alimentos; de la química de los alimentos; de la microbiología de los alimentos; de los nutrientes; de los cereales; del frijol, las nueves y las semillas; de los vegetales; de las frutas; aplicada a la carne; aplicada a las aves y huevos; aplicada a los pescados y mariscos; aplicada a los productos lacteos; a los productos horneados; de las pastas; de las grasas y aceites alimetnicisios; de los azúcares y dulces; aplicada al chocolate y el cacao; aplicada al café y el té. Tecnologías aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas. Bebidas carbonaadas. Sabores, condimentos y sazones. Tecnología de los sisemas de servicio alimentario. Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos..
650			_aTecnología química
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