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| 245 | 0 | _aIntroducción a la microbiología moderna de los alimentos | |
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_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1988 |
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| 300 | _a271 | ||
| 505 | _aEcología y microbiología de los alimentos. Inhibición del crecimiento microbiano. Control de la contaminación. Pasterización, appertización, radiación y asepsis. Contaminación deliberada. Alteración microbiana de los alimentos. Agua. Tratamiento de efluentes. Enfermedades transmitidas por los alimento | ||
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