| 000 | 01238nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20241209164843.0 | ||
| 008 | 241209s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _afiq1277 | ||
| 082 | _a615.9/D58 | ||
| 100 | _aDerache, R. | ||
| 245 | 0 | _aToxicología y seguridad de los alimentos | |
| 250 | _a1a. | ||
| 260 |
_aBarcelona _bEd. OMEGA _c1990 |
||
| 300 | _a491 | ||
| 505 | _aRequerimientos nutricionales. Mecanismos de acción de los tóxicos. Estudio toxicológico en vivo. Tests de mutagénesis a corto plazo. Análisis de los residuos, su interés y sus límites, ejemplos de residuos de pesticidas. Sustancias naturales nocivas en los alimentos. Toxicidad de los metales. Toxicidad de los hongos. Toxicidad y contaminación basteriana. Los aditivos. Nitratos - Nitritos - Nitrosaminas. Toxicidad de residuos de pesticidas. Toxicidad de los hidrocarburos aromáticos policíclicos y de los productos de pirólisis. Medicamentos en veterinaria e higiene pública. Conservación de los alimentos. Problema de los materiales en contacto con el alimento. Loa adulcorantes. Las aromas. Alcohol, ingestión, metabolismo y toxicidad. Alimentos y cáncer. Legilación española. Seguridad alimetnaria. Reglamentación europe | ||
| 942 | _yLIB | ||
| 999 |
_c45227 _d45227 |
||