000			01002nam a2200181Ia 4500
005			20241212011440.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afiq1479
082			_a664.024/F63
100			_aFlint, Olga
245		0	_aMicroscopía de los alimentos: manual de métodos prácticos utilizando la microscopia óptica
250			_a1a.
260			_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1996
300			_a131
505			_aElección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio. Utilización del criotomo en la microscopia de los alimentos. Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. Grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. Carne, pescado y sus productos. Proteínas vegetales. Recuento Howard de mohos en productos derivados del tomate. Gomas. Emulsione
650			_aTecnología química
942			_yLIB
999			_c45419 _d45419