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100			_aHernández Ursúa
245		0	_aMicrobiología de los Alimentos
250			_a1
260			_aMéxico _bPanamericana _c2016
300			_a218
505			_a1.- Generalidades de la microbiología de los alimentos2.- Microbiología básica3.- Mecanismo de contaminación de los alimentos4.- Factores ecológicos que determinan el comportamiento microbiano5.- Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas que causa intoxicaciones intestinales6.- Bacterias patógenas que causa infecciones intestinales7.- Enfermedades paracitarias trasmitidas por los alimentos8.- Virus transmitidas por los alimentos9.- Micotoxinas trasmitidas por los alimentos10.- Mecanismo inmunitarios frente a las enfermedades trasmitidas por alimentos11.- Grupos microbianos indicadores de calidad12.- Garantía de la calidad microbiológicas de los alimentos13.- Detección de la contaminación microbianas de los alimentos14.- Análisis de riesgos y punto crítico de control15.- Ligislación sanitaria en alimentos.
942			_yLIB
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