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| 245 | 0 | _aManual de Química y Bioquímica de los alimentos | |
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| 505 | _a1.- Introducción.2.- Azúcares.3.- Polisacáridos.4.- Lípidos.5.- Proteínas.6.- Pigmentos.7.- Flavores.8.- Vitaminas.9.- Conservantes.10.- Sustancias nocivas o indeseables.11.- Minerales.12.- Agua.13.- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas. | ||
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