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| 020 | _afiq3405 | ||
| 082 | _aPIQ/000148/S14 | ||
| 100 | _aSaenz Orrego, Gloria Haydee | ||
| 245 | 0 | _aTexto básico de microbiología de los alimentos | |
| 260 |
_aCallao _c2006 |
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| 300 | _a354 | ||
| 505 | _a1.- Características fundamentales de los microorganismos. 2.- Factores que influyen en el crecimiento microbiano. 3.- Deterioro de los alimentos por microorganismos. 4.- Conservación de los alimentos. 5.- Infecciones e intoxicaciones alimentarias. 6.- Los microorganismos en las diversas industrias. 7.- Uso de microorganismos para producir cambios físicos y químicos en los alimentos. | ||
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