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020			_afiq3475
082			_aPIQ/000213/S14
100			_aSaenz Orrego, Gloria Haydee
245		0	_aEvaluación del contenido de compuestos fenólicos de vinos tintos producidos en el perú.
260			_aLima _c2010
300			_a144
505			_a1.- Componentes analíticos comunes. 2.- Beneficios del vino y relación con los antioxidantes. 3.- Compuestos fénolicos y color del vino. 4.- Consideraciones sensoriales. 5.- Consideraciones sobre el cultivo y el procesamiento de las uvas: fenoles de las uvas. 6.- Consideraciones sobre la elaboración del vino tinto. 7.- Materiales y métodos.
942			_yIFI
999			_c46428 _d46428