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| 100 | _aGutierrez Tito, Blanca Luzmila | ||
| 245 | 0 | _aElaboración de leche recombinada y reconstituida | |
| 260 | _c1987 | ||
| 300 | _a68 | ||
| 505 | _aBreve diagnóstico de la Agro Industria en el país. Clasificación en el sector manufacturero. Control de la producción y comercialización. Características de la materia prima, productos cesados e insumos en la industria lechera. Productos procesados: leche pasteurizada, uperizada, esterilizada, homogenizada, descremada o semidescremada, en polvo descremada, evaporada, evaporada, condensada, maternizada, acidificada. Crema de leche. Parámetros de control de calidad de leche fresca. Requisitos físico químicos de la leche en polvo. Requisitos fisico químicos y microbiologicos del "Butter oil" (grasa de leche). Metodología para determinar la capadicad del proceso de la planta de leche recombinada y reconstituid | ||
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