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| 100 | _aSemino García, Luis Enrique | ||
| 245 | 0 | _aEstudio Experimental para fraccionamiento (winterizado) del aceite refinado de palma para su mayor utilización en alimentos grasos para el consumo humano | |
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_aCallao _c1992 |
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| 505 | _aLos aceites y grasas están conformados por mezclas de éteres de glicerina con ácidos grados llamados triglicéridos. Los ácidos grasos pueden ser de diferente longitud de cadena o número de carbonos, diferentes grados de saturación y pueden tomar diferentes proposiciones en la molécula del triglicérido... Alternativas de procesamiento del aceite refinado de palma para el consumo humano. Control de calidad. Proceso de fraccionamiento en 2 fases(vía seca) Proceso de fraccionamiento por solventes en 3 fases(vía seca): esquema del proceso, condiciones operativas y parámetros analíticos. Proceso de fraccionamiento por solventes en 2 y 3 fases.. | ||
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