000			01959nam a2200169Ia 4500
005			20250401105638.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afiq3599
082			_aT/660.2/T15
100			_aTaipe Castro, Fredy Andrés
245		0	_aEvaluación de los hidrolizados de hordeum vulgare ( Cebada ), chenopodium quinua w3ildnow ( Quinua ) y glycine max ( soya) como sustrato favorable para la elaboración de un producto nutracéutico a la base de lactobacillus acidophilus.
260			_aBellavista _c2012
300			_a103
505			_aEl presente trabajo consiste en evaluar los hidrolizados de soya, quinua y cebada por separado como sustrato más favorable para la viabilidad del crecimiento de un microorganismo probiótico Lb. acidophilus en aerobiosis, en consecuencia se obtuvo un producto nutracéutico. Para lo cual se cultivé dicho microorganismo en tres medios: hidrolizado de soya, hidrolizado de quinua, hidrolizado da cebada y caldo MRS, este último con control de comparación. Los microorganismos se cultivaron a 38.5C. durante 57 horas. La capacidad como sustrato favorable de los hidrolizados de soya, quinua y cebada se evalué a través de los parámetros de cinética de crecimiento del Lactobacillus acidophilus que corresponden al tiempo de latencia, velocidad máxima de crecimiento, tiempo de generación, teniendo en cuenta la viabilidad del microorganismo por sobre 107UFC/mL. Los resultados mostraron que Lb. acidophilus en hidrolizado de soya tuvo menor tiempo de latencia (5.03h). mayor velocidad máxima de crecimiento (0.4OUFC/h) y mejor tiempo de generación (1.71), que los obtenidos en hidrolizados de quinua; tiempo de latenoia (6.08h) velocidad de crecimiento (0.37UFC/h) tiempo de generación (1.84) e hidrolizado de cebada; tiempo de latencia (7.02h) velocidad de crecimiento (0.33UFCIh) tiempo de generación (2.08).
856			_uhttps://hdl.handle.net/20.500.12952/3519
942			_yTPT _cT
999			_c46821 _d46821