000			01066nam a2200169Ia 4500
005			20250401105638.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afiq3713
082			_aT/660.2/H43
100			_aHernandez Guzman, María del pilar
245		0	_aUso de tanino liofilizados de caesalpina (Tara) para la inhibición de escherichia coli nacterias aerobias mesófilas en coloidesemulsionados de carne de res para la elavoración de hamburgla
260			_aCallao _c2012
300			_a174
505			_aLa presente tesis se elaboró en los laboratorios de la instalaciones del Centro Experimental Tecnológico de la Universidad Nacional del Callao, con el fin de analizar, evaluar, comparar y determinar el efecto antibacteriano del extracto tánico a partir de la Caesalpinia Spinosa (tara) frente a la bacterias erobias mesófilas y frente al patógeno de la Eschericia Coli aplicado a los coloides emulsionados de carne de res destinados a la elaboración de hamburguesas.
856			_uhttps://hdl.handle.net/20.500.12952/385
942			_yTPT _cT
999			_c46826 _d46826