000			01505nam a2200169Ia 4500
005			20250401105638.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afiq3783
082			_aT/660.2/V18
100			_aValdez Espino, Krystel Cecilia
245		0	_aEstimación de la vida útil de productos procesados en la enpresa proceso velsac. SAC mediante análisis fisicoquímicos y sensoriales
260			_aCallao _c2014
300			_a103
505			_aLos tiempos de vida útil que se obtuvieron para los productos Snacks considerando la variable % de humedad fueron 24 semanas para habas fritas saladas, 20 semanas para maíz frito salado, 16 semanas para maíz chulpi frito salado y 22 semanas para plátano en hojuelas frito salado. Los tiempos de vida útil que se obtuvieron para los productos Snacks considerando la variable % de acidez fueron de 26, 24, 22, y 24 semanas para habas fritas saladas, maíz frito salado, maíz chulpi frito salado y platano en hojuelas frito salado, respectivamente. The shelf life of snack products considering the variable peroxide value was 29, 24, 26, and 24 weeks tor salty tried broad beans, salty tried corn, salty tried "chulpi" corn and salty fried banana chips, respectively. The shelt lite considering the sensory point ot view was 20, 19, 21, and 17 weeks tor salty tried broad beans, salty tried corn, salty tried "chulpi" corn, and salty tried banana chips, respectively.
856			_uhttps://hdl.handle.net/20.500.12952/414
942			_yTPT _cT
999			_c46829 _d46829